Alfa-syklodekstriini
Mikä on alfa-syklodekstriini?
Afa-syklodekstriini (synonyymit: sykloheksaamyloosi, syklomaltoheksaoosi, alfa-Schar-dinger-dekstriini) on ei-pelkistävä syklinen sakkaridi, joka koostuu kuudesta glukoosiyksiköstä, jotka on yhdistetty alfa-1,4-sidoksilla.
Sitä tuotetaan syklodekstriinin glukosyylitransferaasin (CGTase, EC 2.4.1.19) vaikutuksesta hydrolysoituun
tärkkelyssiirapit neutraalissa pH:ssa (6,0–7,0) ja kohtuullisessa lämpötilassa (35–40 °C).
Alfa-syklodekstriinin rengasmainen (tai munkin muotoinen) rakenne tarjoaa hydrofobisen ontelon, joka mahdollistaa inkluusiokompleksien muodostumisen useiden sopivan kokoisten ei-polaaristen orgaanisten molekyylien kanssa.
Syklisen rakenteen ulkopinnan hydrofiilinen luonne tekee alfa-syklodekstriinistä vesiliukoisen.
Alfa-syklodekstriinin toiminta
- a.Lisää materiaalin stabiilisuutta:Estä haihtumista, estä sublimoitumista; Hapettumisen esto; Estä optoterminen hajoaminen; Anti kemiallinen hajoaminen; Pidennä materiaalin voimassaoloaikaa.
- b. Lisää materiaalin liukoisuutta ja biologista hyötyosuutta.
- c.Inkluusiokompleksin muodostamisen kautta tehokkaan peittävän kiihottavan hajun saavuttamiseksi.
- d. Nestemäinen lääke kiinteään tilaan.
- e.Estä - lisäaineen välinen vuorovaikutus.
- f. Vähennä sivuvaikutuksia.
Alfa-syklodekstriinin käyttö
Alfa-syklodekstriiniä ja beetasyklodekstriiniä käytetään elintarviketeollisuudessa. gammasyklodekstriini on liukoinen ravintokuitu, se löytyy alfasyklodekstriininä (liukoinen kuitu) kaupallisten tuotteiden ainesosien luettelosta.
Perusanalyysi
| Testistandardi | Yritysstandardi |
| Tekniset tiedot | Arvo |
| Ulkonäkö | valkoinen jauhe, mautonta, viatonta |
| Tunnistus (IR) | Yhdenmukainen alpha CD -standardin kanssa |
| Sisältö (kokonaissokereista) | ≥ 98 % |
| pH | 5,0-8,0 |
| Sokereiden vähentäminen | ≤0,2 % |
| Erityinen kierto | +145º+151º |
| Kuivaushäviö | ≤11,0 % |
| Jäännös syttyessä | ≤0,1 % |
| Heavy metalli (Pd:nä) | ≤0,0005 % |
| Arseenisuola (As) | ≤1,3 ppm |
| Elinkykyisten bakteerien kokonaismäärä (pmy/g) | ≤1000 |
| Elinkykyisten sienten kokonaismäärä (pmy/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. Coli (pmy/g) | Poissa |
GMO lausunto
Vakuutamme täten, että parhaan tietomme mukaan tätä tuotetta ei ole valmistettu GMO-kasvimateriaalista tai GMO-kasvimateriaalista.
Ilmoitus ainesosista
Lausuntovaihtoehto 1: Puhdas yksittäinen ainesosa
Tämä 100 % yksittäinen ainesosa ei sisällä tai käytä valmistusprosessissaan lisäaineita, säilöntäaineita, kantajia ja/tai prosessiapuaineita.
Lausuntovaihtoehto 2: Useita ainesosia
Sen on sisällettävä kaikki/kaikki muut osa-aineosat, jotka sisältyvät ja/tai käytetään sen valmistusprosessissa.
Gluteeniton lausunto
Vakuutamme täten, että parhaan tietomme mukaan tämä tuote on gluteeniton eikä sitä ole valmistettu gluteenia sisältävistä ainesosista.
(Ei)/ (Tse) Lausunto
Vahvistamme täten, että parhaan tietomme mukaan tämä tuote on vapaa BSE:stä/TSE:stä.
Julmuuston lausunto
Vakuutamme täten, että parhaan tietomme mukaan tätä tuotetta ei ole testattu eläimillä.
Kosher lausunto
Vahvistamme täten, että tämä tuote on sertifioitu Kosher-standardien mukaisesti.
Vegaani lausunto
Vahvistamme täten, että tämä tuote on sertifioitu vegaanistandardien mukaisesti.
Ruoka-allergeenitiedot
| ALLERGEENIT | LÄSPÄOLO | POISTO | KOMMENTTI KÄSITTELY |
| Maito tai maitojohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Muna tai munajohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Kala tai kalajohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Simpukat, äyriäiset, nilviäiset ja niiden johdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Maapähkinät tai maapähkinäjohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Pähkinät tai niiden johdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Soija tai soijajohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Vehnä tai vehnäjohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
Transrasva
Tämä tuote ei sisällä transrasvoja.
