KITOSAANI (ELINTARVIKELUOKKA)
Tuotteen esittely
Myrkytön ja hajuton. Luonnonvalkoinen tai vaaleankeltainen jauhe. Liukenee happoon, ei liukene veteen, emäkseen tai normaaleihin orgaanisiin liuoksiin.
Kitosaani on luonnollinen polysakkaridi, joka on johdettu kitiinistä, jota löytyy äyriäisten, kuten katkarapujen, rapujen ja hummerien, ulkopuolisista luurankoista. Sitä valmistetaan kitiinin deasetylaatioprosessilla, mikä johtaa biologisesti yhteensopivaan ja biohajoavaan materiaaliin, jolla on laaja valikoima sovelluksia eri teollisuudenaloilla.
Lähdeanalyysi:
Kitosaani saadaan ensisijaisesti äyriäisten kuorista, jotka ovat kalateollisuuden sivutuote. Kuoret läpikäyvät sarjan kemiallisia ja entsymaattisia käsittelyjä proteiinien ja mineraalien poistamiseksi, minkä jälkeen deasetyloidaan kitosaanin tuottamiseksi. Lisäksi kitosaani voidaan saada myös sienilähteistä, kuten Aspergillus nigeristä, käymisprosessien kautta.
PERUSANALYYSI
| TAVARAT | TEKNISET TIEDOT |
| Ulkonäkö | Valkoinen tai hieman keltainen, kiiltävä jauhe tai hiutale |
| Haju | Sillä on oma luontainen haju, ei erikoista hajua |
| Tunnistaminen | Reaktio eteenpäin |
| DAC-tutkinto | ≥85 % tai räätälöinti |
| Viskositeetti | Täyttää vaatimuksen |
| Tuhkasisältö | ≤1,0 % |
| Kuivaushäviö | ≤10,0 % |
| pH | 6.5~8.5 |
| Liukenematon aine | ≤1,0 % |
| Kuten | ≤1 ppm |
| Johtaa | ≤2 ppm |
Sovellus
Kitosaanilla on erilaisia sovelluksia useilla teollisuudenaloilla, mukaan lukien lääkkeet, elintarvike- ja juomateollisuus, maatalous, kosmetiikka ja jätevesien käsittely. Jotkut tärkeimmistä sovelluksista ovat:
- Lääketeollisuus: Kitosaania käytetään lääkkeiden annostelujärjestelmissä, haavasidoksissa ja kudostekniikassa sen biologisen yhteensopivuuden, biohajoavuuden ja limakalvoon tarttuvien ominaisuuksien vuoksi.
- Elintarvike- ja juomateollisuus: Sitä käytetään luonnollisena säilöntäaineena, sakeuttamisaineena ja ravintolisänä sen kyvyn sitoutua rasvoihin ja kolesteroliin sekä sen mahdollisten prebioottisten vaikutusten vuoksi.
- Maatalous: Kitosaania käytetään maataloudessa biopestisidinä, kasvien kasvua edistävänä aineena ja maaperän parantajana sadon lisäämiseksi, kasvitautien torjumiseksi ja maaperän laadun parantamiseksi.
- Kosmetiikka: Kitosaania käytetään ihon- ja hiustenhoitotuotteissa sen kosteuttavien, kalvoa muodostavien ja antimikrobisten ominaisuuksien vuoksi.
- Vedenkäsittely: Kitosaania käytetään vedenkäsittelyprosesseissa sen kyvyn vuoksi poistaa raskasmetalleja, väriaineita ja muita saasteita jätevedestä.
Kitosaanin käyttö elintarviketeollisuudessa: Kitosaania voidaan käyttää liimana, kosteuttavana aineena, kirkasteena, täyteaineena, emulgointiaineena, pintakäsittelyaineena ja sakeuttamisstabilisaattorina elintarviketeollisuudessa. Sitä voidaan käyttää myös toiminnallisena oligosakkaridina alentamaan kolesterolia ja parantamaan vastustuskykyä. Katkaravun ihon tai rapun kuoren entsymaattista tai happohydrolyysiä käytetään laajalti teollisuudessa kitosaanin uuttamiseen.
- 1. Immobilisoidun entsyymin kantajana
- 2. Käytetään elintarvikelisäaineena
- 3. Käytetään elintarvikepakkauskalvona
- 4. Käytetään elintarvikkeiden ruosteenestoon ja säilöntään
Toiminto
Elintarvike- ja juomateollisuudessa kitosaanilla on useita sovelluksia, mukaan lukien:
- Luonnollinen säilöntäaine:Kitosaanilla on antibakteerisia ja sieniä torjuvia ominaisuuksia, ja sitä voidaan käyttää luonnollisena säilöntäaineena elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseksi. Se estää homeen ja bakteerien kasvua ja auttaa säilyttämään ruoan tuoreuden ja laadun.
- Ravintolisät:Kitosaania voidaan lisätä elintarvikkeisiin ja juomiin ravintolisänä, kuten mehut, jogurtit ja funktionaaliset juomat. Se lisää elintarvikkeiden kuitupitoisuutta, tarjoaa prebioottisen vaikutuksen ja auttaa edistämään suoliston terveyttä.
- Painonpudotustuotteet:Kitosaania käytetään joidenkin painonpudotustuotteiden valmistukseen, koska sen sanotaan sitovan rasvaa ja vähentävän rasvan imeytymistä. Tämä tekee siitä yleisen ainesosan, jota lisätään joihinkin juomiin tai elintarvikkeisiin osana laihdutustuotteita.
- Ruoan jalostuksen apuaineet:Kitosaania voidaan käyttää ruoanvalmistuksen apuaineina, kuten hyytelöimisaineina, stabilointiaineina ja emulgointiaineina. Se parantaa elintarvikkeiden rakennetta ja suutuntumaa, lisää konsistenssia ja auttaa ylläpitämään ruoan vakautta.
On huomattava, että vaikka kitosaanilla on monia käyttökohteita elintarvike- ja juomateollisuudessa, sitä käytettäessä on noudatettava asiaankuuluvia säännöksiä ja standardeja sen turvallisuuden ja vaatimustenmukaisuuden varmistamiseksi.
GMO lausunto
Vakuutamme täten, että parhaan tietomme mukaan tätä tuotetta ei ole valmistettu GMO-kasvimateriaalista tai GMO-kasvimateriaalista.
Ilmoitus ainesosista
Lausuntovaihtoehto 1: Puhdas yksittäinen ainesosa
Tämä 100 % yksittäinen ainesosa ei sisällä tai käytä valmistusprosessissaan lisäaineita, säilöntäaineita, kantajia ja/tai prosessiapuaineita.
Lausuntovaihtoehto 2: Useita ainesosia
Sen on sisällettävä kaikki/kaikki muut osa-aineosat, jotka sisältyvät ja/tai käytetään sen valmistusprosessissa.
Gluteeniton lausunto
Vakuutamme täten, että parhaan tietomme mukaan tämä tuote on gluteeniton eikä sitä ole valmistettu gluteenia sisältävistä ainesosista.
(Ei)/ (Tse) Lausunto
Vahvistamme täten, että parhaan tietomme mukaan tämä tuote on vapaa BSE:stä/TSE:stä.
Julmuuston lausunto
Vakuutamme täten, että parhaan tietomme mukaan tätä tuotetta ei ole testattu eläimillä.
Kosher lausunto
Vahvistamme täten, että tämä tuote on sertifioitu Kosher-standardien mukaisesti.
Vegaani lausunto
Vahvistamme täten, että tämä tuote on sertifioitu vegaanistandardien mukaisesti.
Ruoka-allergeenitiedot
| ALLERGEENIT | LÄSPÄOLO | POISTO | KOMMENTTI KÄSITTELY |
| Maito tai maitojohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Muna tai munajohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Kala tai kalajohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Simpukat, äyriäiset, nilviäiset ja niiden johdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Maapähkinät tai maapähkinäjohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Pähkinät tai niiden johdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Soija tai soijajohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Vehnä tai vehnäjohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
Transrasva
Tämä tuote ei sisällä transrasvoja.
