elintarvikelaatuiset lisäaineet makeutusaine Aspartaani
Tuotteen kuvaus
Mikä on aspartaami? (Synonyymit: L-fenyylialaniini,NL-α-aspartyyli-,1-metyyliesteri, L-aspartyyli-L-fenyylialniinimetyyliesteri) Aspartaami on vähäkalorinen intensiivinen makeutusaine, joka löydettiin vahingossa vuonna 1965, ja siinä on kaksi aineosaa aminohapot, L-asparagiinihappo ja L-fenyylialaniini, molemmat löytyy yleisesti päivittäisestä ruoasta. Aspartaami on kaksisataa kertaa makeampaa kuin sakkaroosi. Aspartaami on hyväksytty ihmisravinnoksi useimmissa maailman maissa, ja sitä käytetään tuhansissa tuotteissa, joita kuluttavat sadat miljoonat ihmiset ympäri maailmaa.
Aapartaami on hajuton, valkoinen kiteinen jauhe, joka on kemiallisesti puhdasta eikä sisällä lisäaineita, säilöntäaineita tai väriaineita.
Aspartaami on noin 200 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi (pöytäsokeri). Tästä ominaisuudesta johtuen, vaikka aspartaami tuottaa metaboloituessaan neljä kilokaloria energiaa grammaa kohden (17 kJ/g), makean maun tuottamiseen tarvittava aspartaamin määrä on niin pieni, että sen kalorimäärä on mitätön. Aspartaamin ja muiden keinotekoisten makeutusaineiden maku poikkeaa pöytäsokerista sen alkamisajan ja makeuden keston suhteen, vaikka aspartaami onkin lähimpänä sokerin makuprofiilia hyväksyttyjen keinotekoisten makeutusaineiden joukossa. Aspartaamin makeus kestää kauemmin kuin sakkaroosin, joten se sekoitetaan usein muiden keinotekoisten makeutusaineiden, kuten asesulfaamikaliumin kanssa, jotta saadaan aikaan enemmän sokeria muistuttava maku. Aspartaamia voidaan syntetisoida aminohapot, L-fenyylialaniini ja L-aspartaatti.
Toiminto
- Hinta Juomassa käytetty aspartaami: hiilihapotettu ja hiilihapotettu virvoitusjuoma, hedelmämehu ja hedelmäsiirappi, jogurtti.
- Erittäin puhdas aspartaamijauhe, jota käytetään lääketeollisuudessa: tabletti, sokeriton siirappi, jauhemainen seos ja poretabletti jne.
- Elintarvikkeissa käytettävä aspartaami: kuumat ja kylmät suklaa- ja juomasekoitukset ja pikajälkiruoat, pakasteuutteet ja jälkiruoka, purukumi, keitetty makea, minttu, suklaa, purukumi ja hyytelö jne.
Edut
- Hinta Aspartaami on ei-hiilihydraattinen keinotekoinen makeutusaine, keinotekoisena makeutusaineena aspartaami on makea maku, lähes ei kaloreita ja hiilihydraatteja.
- Hinta Aspartaami on 200 kertaa makeampaa sakkaroosia, voi imeytyä täysin ilman haittaa elimistön aineenvaihduntaan.
- Aspartaami on hyväksytty käytettäväksi yli 100 maassa, sitä on käytetty laajalti juomissa, makeisissa, elintarvikkeissa, terveydenhuoltotuotteissa ja kaikissa tyypeissä.
Perusanalyysi
| Analyysikohde | Erittely | Tulokset |
| Väri | Valkoinen | Mukautettu |
| Ulkonäkö | kiteinen hiukkanen tai jauhe | Kiteinen jauhe |
| Määritys,% | 98,0 ~ 102,0 | 98,71 % |
| Erityinen kierto | +14,5° ~ +16,59° | +15,05° |
| Läpinäkyvyys | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5-6,0 | 5.35 |
| Kuivaushäviö, % | ≤4,5 | 2,53 % |
| Sytytysjäännös, % | ≤0,2 | 0,08 % |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| BKT, % | ≤1,5 | 0,04 % |
| Muut korrelaatit, % | ≤1,5 | 0,61 % |
Sovellus
Aspartaamin käyttö juomissa
| Cola | Hedelmämehu | ||
| aspartaami | 0,65 g | 60 g | |
| Sitruunahappo | 2g | aspartaami | 0,2 g |
| Fosfaatti | 0,3 g | Tiivistetty appelsiinimehu | 18g |
| Pääkonejono | 2,8 g | Sitruunahappo | 3g |
| Natriumbentsoaatti | Optimaalinen annostus | Natriumaskorbaatti | 0,2 g |
| Vesi | 1L asti | appelsiinin esanssi | 1,6 g |
| Luonnollinen pigmentti | Optimaalinen annostus | ||
| Vesi | 1L asti | ||
Aspartaamin sovellukset elintarvikkeissa
| leipää | Karkkia | ||
| Jauhot | 26,53 % | maltitoli | 54,89 % |
| Muna | 27,31 % | Laktitoli | 29,83 % |
| Sucrise | 12,24 % | aspartaami | 0,06 % |
| aspartaami | 0,066 % | Maku | 1 % |
| Vanilliini | 0,2 % | Pigmentti | 1 % |
| Natriumkarbonaatti | 0,82 % | Vesi | 13,22 % |
| Vesi | 32,834 % | ||
Aspartaamin käyttö hyödykkeissä ja lääkkeissä
| Hammastahna | yskänsiirappi (vain lapset) | ||
| Sorbitoli (70 %) | 45 % | Ammoniumkloridi | 1 % |
| Raskas silikoniöljy | 10 % | Lakritsi | 15 % |
| Kulutusta kestävä silikoniöljy | 10 % | Platycodon grandiflorum | 3 % |
| Ksantaanikumi | 1 % | Appelsiinin kuori | 2 % |
| Polyvinyylialkoholi | 6 % | natriumbentsoaatti | 0,5 % |
| Titaanidioksidi | 1 % | Sakkaroosi | 30 % |
| Natriummonofluorifosfaatti | 0,8 % | aspartaami | 0,5 % |
| Natriumlauryylisulfaatti | 1,5 % | Vesi | 48 % |
| aspartaami | 1,25 % | ||
| Maku | 1,2 % | ||
| Vesi | 23,25 % | ||
Kosher-sertifioitu aspartaani
Aspartaani on keinotekoinen makeutusaine, joka on valmistettu kemiallisella synteesillä. Keinotekoisena vähäkalorisena makeutusaineena Neotame on yleisesti tunnustettu Kosheriksi luokiteltuna Parveksi.
Halal-sertifioitu aspartaani
Aspartaani on keinotekoinen makeutusaine, joka on valmistettu kemiallisella synteesillä. Syntetisoituna kemikaalina neotaami tunnetaan yleisesti halalina.
Aspartaani Gluteeniton
Aspartaani on gluteeniton ja sitä käytetään laajalti gluteenittomissa elintarvikkeissa, joita käytetään keinotekoisena makeutusaineena tuotteissa, kuten purukumissa, hedelmälevitteissä, hilloissa, hedelmäjalosteissa, jalostetuissa vihanneksissa, makeisissa, juomissa, kahvissa, teessä ja salaattikastikkeissa.
