Elintarvikelaatuinen luonnollinen elintarvikesäilöntäaine polylysiinijauhe
Tuotteen kuvaus
Polylysiini on polymeeri, joka koostuu lysiinimonomeereistä, joita löytyy yleensä luonnollisista tai synteettisistä muodoista. Sillä on useita sovelluksia, mukaan lukien elintarviketeollisuus, lääketiede ja biotekniikka.
Polylysiini (ε-poly-L-lysiini, EPL) on välttämättömän aminohapon L-lysiinin pieni luonnollinen homopolymeeri, jota tuottaa
bakteerikäyminen. ε-poly-L-lysiiniä käytetään luonnollisena säilöntäaineena elintarvikkeissa. ε-polylysiini kuuluu kationisten polymeerien ryhmään. Vedessä ε-polylysiini sisältää positiivisesti varautuneen hydrofiilisen aminoryhmän. Tutkimusten mukaan ε-polylysiini adsorboituu sähköstaattisesti bakteerien solun pintaan, minkä jälkeen ulkokalvo irtoaa. Tämä johtaa lopulta bakteerisolun aiheuttavan vaurion epänormaaliin jakautumiseen.
ε-polylysiini tunnustetaan erittäin turvalliseksi aineeksi tiedeyhteisössä. ε-polylysiini tunnustettiin yleisesti turvalliseksi elintarvikkeiden säilöntäaineeksi lokakuussa 2003. Se oli hyväksytty käytettäväksi antimikrobisena aineena keitetyssä riisissä tai sushiriisissä pitoisuuksina jopa 50 milligrammaa riisiä kilogrammaa kohden (mg/kg). Akuutin toksisuustutkimuksen ja mutageenisuutta koskevien bakteerimääritysten tulokset osoittavat, että ε-polylysiini oli myrkytön, eikä e-polylysiinin mutageenisesta aktiivisuudesta ollut näyttöä. Joten ε-polylysiini on täysin turvallista käyttää elintarvikkeiden säilöntäaineena.
PERUSANALYYSI
| Tuotteet | Tekniset tiedot | Tulokset |
| Ulkonäkö | Valkoinen jauhe | Täyttää |
| Haju | Ominaista | Täyttää |
| Määritys | ≥ 99 % | 99,26 % |
| Kuivaushäviö | ≤ 5,0 % | 3,25 % |
| Jäännös syttyessä | ≤ 1 % | 0,93 % |
| Verkkokoko | 100 % läpäisy 80 mesh | Täyttää |
| Heavy Metal | Täyttää | |
| Kuten | Täyttää | |
| Mikrobiologia | ||
| Levyjen kokonaismäärä | ≤ 1000 cfu/g | |
| Hiiva & muotit | ≤ 100 cfu/g | |
| E. Coli. | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Salmonella | Negatiivinen | Negatiivinen |
Toiminto
- Elintarvikkeiden säilöntäaine:Polylysiiniä käytetään laajalti elintarvikkeiden säilöntäaineena, joka voi estää bakteerien, homeen ja hiivan kasvua ja pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä. Se voi korvata perinteiset kemialliset säilöntäaineet ja on hyödyllisempi elintarviketurvallisuuden kannalta.
- Lääkeala:Polylysiinillä on antibakteerisia ja antiviraalisia ominaisuuksia, ja siksi sitä käytetään lääkealalla, kuten säilöntäaineena tai antibakteerisena aineena farmaseuttisissa formulaatioissa. Lisäksi sitä käytetään lääketieteellisissä sidoksissa ja lääkkeiden hitaasti vapauttavissa järjestelmissä.
- Biotekniikka:Biotekniikan alalla polylysiiniä käytetään lisäaineena soluviljelyalustaan auttamaan solujen kasvua ja lisääntymistä. Sitä voidaan käyttää myös käärimään ja suojaamaan nukleiinihappomolekyylejä, kuten DNA:ta ja RNA:ta geenitransfektio- ja transformaatiokokeissa.
Kaiken kaikkiaan polylysiini on monikäyttöinen yhdiste, jolla on laaja valikoima sovelluksia, mukaan lukien elintarvikkeiden säilöntä, antibakteeriset ja antiviraaliset vaikutukset lääkealalla sekä soluviljelmä ja nukleiinihapposuoja biotekniikan alalla.
