Pakastekuivattu mustikkajauhe

Tätä mustikkajauhetta voidaan lisätä juomiin, jälkiruokiin ja kastikkeisiin. Käytä mustikkajauhetta valmistaessasi: smoothiet, pirtelöt, tikkukaramellit, hyytelöt, aromijogurtti tai jäätelö, marenki, coulis ja sienet. Se on myös ihanteellinen koostumus vanukkaiden päälle pölyttämiseen.

• 1) Antioksidanttivoimalaitos: USDA Human Nutrition Centerin (HNRCA) tutkijoiden mukaan mustikat ovat antioksidanttiaktiivisuudessa ykkönen verrattuna 40 muuhun tuoreeseen hedelmään ja vihannekseen. Mustikat ovat täynnä antosyaaneja, tehokkaita antioksidantteja, jotka antavat marjoille niiden selkeän sinertävän violetin värin. Nämä antosyaanit suojaavat soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta, jotka voivat johtaa kroonisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, aivohalvaukseen ja syöpään.
• 2) Alempi kolesterolitaso: Jos sinulla on korkea veren kolesteroli, mustikkajauheen lisääminen ruokavalioon voi olla hyödyllistä. Journal of Agricultural and Food Chemistry julkaisi vuonna 2010 tutkimuksen, jossa tutkittiin mustikkauutteen vaikutusta hamstereihin, jotka söivät runsaasti rasvaa. Hamsteriryhmällä, jolle annettiin mustikkauutetta, oli alhaisempi kokonais- ja LDL-"huonon" kolesterolin taso kuin kontrolliryhmässä.
• 3) Sydän- ja verisuoniterveys: Mustikkajauhe voi antaa sinulle sydämen terveellistä tehoa! Mustikoiden nauttiminen voi vähentää riskiä sairastua ateroskleroosiin, joka on sydänsairauden esiaste, jolle on ominaista plakin kerääntyminen valtimoihin. Vuonna 2010 julkaistussa Journal of Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että mustikalla ruokituilla hiirillä oli vähemmän ateroskleroottista plakkia kuin hiirillä, jotka eivät saaneet mustikkalisää.
• 4) Luiden terveys: Mustikat sisältävät runsaasti polyfenoleja, jotka voivat suojata luita ja ehkäistä osteoporoosia. Journal of Bone and Mineral Research -lehdessä julkaistussa vuonna 2010 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että mustikalla ruokituilla rotilla oli huomattavasti enemmän luumassaa kuin kontrolliryhmällä, joka ei saanut mustikkalisää. Tämä tutkimus viittaa siihen, että mustikoiden fenolihapot voivat auttaa säilyttämään luumassaa ja vähentämään osteoporoosin kehittymisen riskiä.
• 5) Aivoruoka: Mustikat voivat parantaa lyhytaikaista muistin menetystä ja parantaa ikääntymiseen liittyvää kognitiivisten toimintojen heikkenemistä. Annals of Neurology -lehdessä julkaistussa 2012 tutkimuksessa tarkasteltiin mustikan ja mansikan kulutuksen vaikutusta 16 000 osallistujaan. Tutkimuksessa havaittiin, että eniten mustikoita ja mansikoita syöneet ihmiset kärsivät vähemmän muistista kuin ne, jotka eivät syöneet marjoja. Journal of Agricultural and Food Chemistry julkaisi vuonna 2010 tutkimuksen, jonka mukaan mustikan kulutus paransi kognitiivisia toimintoja ja muistin suorituskykyä vanhemmilla aikuisilla.