Luonnollinen elintarvikelaatuinen puhdas entsyymipektinaasi
Tuotteen kuvaus
Pektinaasi on elintarvikelaatuinen entsyymi, ja se on peräisin valitun Aspergillus nigerin ei-GMO-kannan käymisestä. Sitä käytetään hedelmissä esiintyvän pektiinin hydrolysoimiseen (hajoamiseen).
Entsymaattiset ominaisuudet
pH-optimi on 3,5 ja stabiilisuusalue 2,0-7,0. Optimaalinen lämpötila on 50 ºC ja stabiilisuusalue 30 ºC - 60 ºC.
Toiminta
Aktiivisuudelle on tunnusomaista sen kyky hydrolysoida suurimolekyylipainoista pektiiniä polygalakturoniketjussa. Hyväksymiskriteerit kaikille entsyymimäärityksille ovat: NLT 85,0 % ja NMT 115,0 % ilmoitetuista entsyymiaktiivisuuden yksiköistä.*
Perusanalyysi
| Analyysi | Kuvaus | Testimenetelmä |
| Toiminta | 30,000 u/g min. | USP |
| Identiteetti | Pektinaasi | FTIR |
| Kosteus | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Arseeni (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Lyijy (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Elohopea (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobianalyysi | ||
| TPC | Taidot / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Negatiivinen/10g | Taidot / AOAC 991.14 |
| Koko | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatiivinen/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Hiiva | Taidot / AOAC 997.02 | |
| Muotti | Taidot / AOAC 997.02 | |
| Koliformit | Taidot / AOAC 991.14 | |
GMO lausunto
Vakuutamme täten, että parhaan tietomme mukaan tätä tuotetta ei ole valmistettu GMO-kasvimateriaalista tai GMO-kasvimateriaalista.
Ilmoitus ainesosista
Lausuntovaihtoehto 1: Puhdas yksittäinen ainesosa
Tämä 100 % yksittäinen ainesosa ei sisällä tai käytä valmistusprosessissaan lisäaineita, säilöntäaineita, kantajia ja/tai prosessiapuaineita.
Lausuntovaihtoehto 2: Useita ainesosia
Sen on sisällettävä kaikki/kaikki muut osa-aineosat, jotka sisältyvät ja/tai käytetään sen valmistusprosessissa.
Gluteeniton lausunto
Vakuutamme täten, että parhaan tietomme mukaan tämä tuote on gluteeniton eikä sitä ole valmistettu gluteenia sisältävistä ainesosista.
(Ei)/ (Tse) Lausunto
Vahvistamme täten, että parhaan tietomme mukaan tämä tuote on vapaa BSE:stä/TSE:stä.
Julmuuston lausunto
Vakuutamme täten, että parhaan tietomme mukaan tätä tuotetta ei ole testattu eläimillä.
Kosher lausunto
Vahvistamme täten, että tämä tuote on sertifioitu Kosher-standardien mukaisesti.
Vegaani lausunto
Vahvistamme täten, että tämä tuote on sertifioitu vegaanistandardien mukaisesti.
Ruoka-allergeenitiedot
| ALLERGEENIT | LÄSPÄOLO | POISTO | KOMMENTTI KÄSITTELY |
| Maito tai maitojohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Muna tai munajohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Kala tai kalajohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Simpukat, äyriäiset, nilviäiset ja niiden johdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Maapähkinät tai maapähkinäjohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Pähkinät tai niiden johdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Soija tai soijajohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
| Vehnä tai vehnäjohdannaiset | Ei | Kyllä | Ei |
Transrasva
Tämä tuote ei sisällä transrasvoja.
