Ota käyttöön elintarvikelisäaineet makeutusaine D Alluloosi
Lihavuuden, diabeteksen, verenpainetaudin, hyperlipidemian ja muiden painonnousuun liittyvien sairauksien ilmaantuvuus on viime vuosina lisääntynyt voimakkaasti maailmassa. Suurin syy näihin sairauksiin on runsasrasvaisten ja sokeripitoisten ruokien liiallinen saanti.
Siksi huomion kohteena on luonnollisen, vähäkalorisen ja hyvänmakuisen sakkaroosikorvikkeen kehittäminen. D Alluloosi on uudentyyppinen vähäkalorinen toiminnallinen oligosakkaridi, joka muunnetaan fruktoosista. Sillä on samanlaiset maku- ja tilavuusominaisuudet kuin sakkaroosi, ja sillä on huomattavat sovellusmahdollisuudet ja tutkimusarvo. D-allotoosi on D-fruktoosin epimeeri asemassa C-3. Kansainvälinen teorian (kemian) ja sovelletun kemian liitto (IUPAC) antoi järjestelmälleen nimen D-riboosi-2-heksuloosi; Aluksi D-alluloosi eristettiin antibiootista aloksoosiadenosiinista eli psikuraniinista, joten se sai nimekseen D-psikoosi. Vuonna 2014 Japanissa pidetty kansainvälinen harvinaisten sokerien konferenssi korjasi virallisesti D-allokoosin tavanomaisen nimen D-psikoosista D-alloosiksi.
Elintarvikelisäaineiden tehtävä makeutusaine D Alluloosi
aloksoosi on valkoinen jauhekide, jolla ei ole erityistä hajua, ja sen molekyylikaava on C6H12O6. D Alluloosi on pelkistävä heksoosi, joka voi läpikäydä Maillard-reaktion, sen sulamispiste on korkea (109 ℃), kiehumispiste (551,7 ± 50,0 ℃), se ei ime helposti kosteutta ja on erittäin vesiliukoinen. Sen esiintyminen luonnossa on erittäin harvinaista. Sitä esiintyy vain harvoissa kasveissa (vehnä ja rhamnoides) ja tietyissä bakteereissa, eikä sitä ole eläimissä. Se syntetisoidaan pääasiassa kemiallisella synteesillä ja biologisella transformaatiolla
D Alluloosilla on vähäkalorinen, alhainen aineenvaihduntanopeus, hermostoa suojaava vaikutus, hypoglykeeminen ja lipidejä alentava vaikutus. Uutena toiminnallisena tekijänä sillä on korkea makeus ja kaloripitoisuus vain 10 % sakkaroosista, mikä ei aiheuta verensokerin nousua, ja se on hyvä toiminnallinen makeutusaine; Aloksoosin aineenvaihdunta ihmiskehossa poikkeaa merkittävästi muiden harvinaisten sokereiden metaboliasta. Tutkimuksessa todettiin, että 8 koehenkilön hiilihydraattien energiankulutus ei lisääntynyt kolmen tunnin alokoosin nauttimisen jälkeen, ja erittymisnopeus virtsaan oli 70 %, mikä osoitti, että D-alluloosia ei voitu metaboloida energian tuottamiseksi sen jälkeen, kun ihminen oli imenyt sen. kehon ohutsuolessa. Samaan aikaan imeytymätön osa tulee paksusuoleen, ja suolistofloora tuskin fermentoi sitä.
Elintarvikelisäaineiden käyttö makeutusaine D Alluloosi
On hyvin tunnettua, että reaktiiviset happilajit voivat aiheuttaa erilaisia sairauksia, kuten ikääntymistä, syöpää, sydän- ja verisuonitauteja ja diabetesta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että D-aloktoosin lisääminen ei ainoastaan paranna ruoan hyytelöimistä, vaan tuottaa myös hyvän maun ja runsaasti antioksidanttisia aineita, nimittäin Maillard-reaktiotuotteita (MRP).
MRP:t osoittavat yleensä vahvaa vapaita radikaaleja poistavaa aktiivisuutta ja vähentämiskykyä, ja niitä voidaan käyttää funktionaalisina ainesosina, joilla on erinomaiset kemialliset ja biologiset ominaisuudet erityisravintotarpeita omaaville ihmisille tarkoitetuissa reseptoruoissa. Tärkeänä harvinaisena sokerina D-alluloosi on hyödynnetty täysimääräisesti ulkomailla. Lukuisat eläin- ja ihmiskokeet osoittavat, että D-alluloosi tuskin metaboloituu ja antaa energiaa suolen läpi kulkemisen jälkeen, ja se voi tehokkaasti alentaa aterian jälkeistä verensokeria, kontrolloida painoa ja vähentää rasvan kertymistä, mikä todistaa, että D-alluloosi on erinomainen toimintakyky makeutusaine, sillä on laajat käyttömahdollisuudet tulevaisuudessa.
FDA丨ISO|Luomu| Halal
Whatsapp:+86 13649263183 | SÄHKÖPOSTI:sales02@imaherb.com
LISÄTÄ:Room 606, Block B3, Jinye Times, Jinye Road, Yantan alue, Xi'an Shaanxi 710077 Kiina
WEB:www.imaherb.com|www.aogubio.com|www.nahanutri.com
Postitusaika: 06.03.2023
