Musta riisi on täysjyväriisi, jonka tumman violetti väri määräytyy sen korkeasta antioksidanttipitoisuudesta.
Se on osa lajia, joka tunnetaan nimellä "Oryza sativa", ja sen uskotaan syntyneen Japanista ennen kuin se levisi muinaiseen Kiinaan ja siitä tuli "kielletty riisi", joka on vain Kiinan keisarillisen hovin saatavilla.
Koska mustaa riisiä ei jalosteta matkalla luoksesi, se säilyttää luonnolliset kivennäisaineensa ja vitamiininsa, mukaan lukien E-vitamiinin, korkean kuitupitoisuuden ja 9,9 g proteiinia 100 g annosta kohti, mikä on enemmän kuin monet muut riisi ja jyvät.
Italiassa ja Kiinassa mustaa riisiä on historiallisesti arvostettu sen yhteydestä terveyteen ja elinvoimaan.
Ruokailijat ympäri maailmaa ovat yhä enemmän kiinnostuneita tästä uudesta viljasta, joka saa syvän mustan värinsä runsaiden antioksidanttien ansiosta.
Tiesitkö, että nämä samat antioksidantit tekevät myös munakoisoista violetteja ja mustikoita sinisiä?
Jos olet nähnyt mustaa riisiä viime aikoina kaikissa trendikkäimmissä resepteissä ja olet miettinyt, jääkö niistä paitsi, älä huoli… Tässä on kaikki, mitä sinun tulee tietää siitä, miksi musta riisi ansaitsee ensisijaisen paikan resepteissäsi ja päiväsi - tämän päivän ruokavalio.
Tässä artikkelissa selitämme, mitä musta riisi on ja siihen liittyvät terveyshyödyt. Erittelemme kulhon ravintoprofiilin, neuvomme, kenen tulisi välttää sitä, ja jopa kuinka mustaa riisiä keitetään.
Mikä on musta riisi?
Musta riisi on villiriisilaji, jonka väri on syvän violetti, lähes musta sen korkean antioksidanttipitoisuuden vuoksi.
Jälkiruoat valmistetaan usein mustasta riisistä Kaakkois-Aasiassa, koska se on tärkkelyspitoista, tahmeampaa ja sen maku on pähkinäisempi kuin useimmat riisilajikkeet.
11 mustan riisin etua
Musta riisi liittyy lukuisiin terveyshyötyihin, mukaan lukien:
- Antioksidanttiset ominaisuudet
Musta riisi sisältää enemmän antioksidantteja kuin mikään muu riisi.
Antioksidantit suojaavat kehoasi ikääntymisen negatiivisilta seurauksilta, kuten ikään liittyviltä sairauksilta, vähentämällä oksidatiivista stressiä.
Antioksidantteja löytyy monenlaisista pähkinöistä, hedelmistä ja vihanneksista – itse asiassa tässä on kuusi muuta runsaasti antioksidantteja sisältävää ruokaa, jotka saatat haluta tuoda keittiöösi.
Oletko valmis sen takana olevaan tieteeseen? No, riisin ulkokerros, joka tunnetaan nimellä leseet ja kuori, on täynnä antioksidanttia nimeltä "antosyaniini", antioksidantti, joka - kuten näette - auttaa pitämään sinut terveenä monin tavoin.
- Parempi sydämen terveys
Runsaasti antosyaanipitoisia ruokia, kuten mustaa riisiä, sisältävät ruokavaliot liittyvät harvempiin sydän- ja verisuonisairauksiin, koska ne auttavat alentamaan kolesterolia.
- Edistää tervettä aivojen toimintaa
Korkean antioksidantti-antosyaanipitoisuuden uskotaan myös tukevan tervettä aivojen toimintaa ja vähentävän tulehdusta, mikä liittyy antosyaanien kykyyn tukahduttaa tulehdussignaaleja alueilla, joilla sitä saattaa esiintyä.14
- Tukee painonpudotukseen
Koska musta riisi on täysjyvä, sen leseissä (ulompi kerros) on runsaasti kuitua.
Tämä tarkoittaa, että kunkin jyvän sisällä olevan glukoosin imeytyminen elimistöön kestää kauemmin, mikä auttaa sinua pitämään sokeritasosi hallinnassa ja vähentämään näläntunnetta.
Koska korkeat kuitupitoisuudet pitävät sinut kylläisenä ja energisenä pidempään, sinulla ei ole houkutusta välipalaan koko päivän ajan, mikä tukee sinua terveellisessä syömisessä ja painonpudotuksessa.
- Parempi silmien terveys
Musta riisi sisältää voimakkaita karotenoideja, jotka säilyttävät silmien terveyttä suojaamalla haitalliselta siniseltä valolta ja auttamalla vähentämään ikääntymiseen liittyvän sokeuden riskiä.
- Täynnä kuitua
Mustassa riisissä on korkea kuitupitoisuus, noin 3,7 g kuitua 100 g:ssa mustaa riisiä, mikä antaa sinulle helpon tavan saada 7,4 % päivittäisestä kuidun saannistasi yhdellä aterialla.
On vahvaa näyttöä siitä, että runsaasti kuitua sisältävät ruokavaliot voivat edistää ruoansulatusta, ehkäistä ummetusta ja liittyvät sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.
- Korkea proteiinipitoisuus
Kun haluat rakentaa lihaksia tai laihtua, ensimmäinen asia, jota sinua pyydetään usein vähentämään, on hiilihydraattien saanti.
Tämä johtuu siitä, että runsaasti hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden uskotaan usein olevan vähän proteiinia, vaikka molemmat ovat yhtä tärkeitä terveellisen ruokavalion ylläpitämisessä.
Näin ei ole tässä. Musta riisi sisältää luonnollisesti yhtä korkeimmista proteiinipitoisuuksista kaikista jyvistä, 9,9 g proteiinia 100 g:ssa mustaa riisiä verrattuna 3,5 g proteiinia keskivertomyymälän omamerkin pitkäjyväisessä riisissä.
- Luonnollisesti runsaasti E-vitamiinia
Kun puhdistettu riisi menettää monet ravintoaineistaan, kun se menettää ulkokerroksensa matkalla supermarkettien hyllyille, täysjyvät, kuten musta riisi, säilyttävät luonnolliset kivennäisaineet, kuidut, antioksidantit ja vitamiinit.
Yksi tällainen vitamiini on E-vitamiini, joka tukee silmien, ihon ja immuunijärjestelmän terveyttä.
Kuinka käyttää mustaa riisiä?
Voit käyttää mustaa riisiä vaihtoehtona perinteiselle valkoiselle riisille.
Sinun on neuvoteltava pätevän lääkärin kanssa ennen kuin otat suuria määriä mustaa riisiä tai muita kasviperäisiä lisäravinteita. Älä keskeytä tai korvaa meneillään olevaa nykyaikaisen lääketieteen hoitoa ayurveda-/yrttivalmisteella neuvottelematta pätevän lääkärin kanssa.
Postitusaika: 26.9.2023
