Stevia-jauhe (Rebaudioside A)
Tuotteen kuvaus
Stevia, E960, Rebaudioside A, Cas-nro 58543-16-1, on luonnollinen makeutusaine ja sokerin korvike, joka on uutettu Stevia rebaudiana -kasvin lehdistä. Se on valkoinen jauhemainen luonnollinen makeutusaine, joka on alun perin eristetty stevia-kasvista.
Perusanalyysi
| Analyysi | Kuvaus |
| Ulkonäkö | Valkoinen hieno jauhe |
| Stevioliglukosidit yhteensä (% kuiva-aineesta) | ≥ 95 |
| Rebaudiosidi A % | ≥ 90 |
| Kuivaushäviö (%) | ≤4.00 |
| Tuhka (%) | ≤0,10 |
| PH (1 % liuos) | 5,5-7,0 |
| Spesifinen optinen kierto | -30º-38º |
| Ominaisabsorbanssi | ≤0,05 |
| Lyijy (ppm) | ≤1 |
| Arseeni (ppm) | ≤1 |
| Kadmium (ppm) | ≤1 |
| Elohopea (ppm) | ≤1 |
| Mikrobianalyysi | |
| Levyjen kokonaismäärä (pmy/g) | ≤1000 |
| Koliformi (pmy/g) | Negatiivinen |
| Hiiva ja home (pmy/g) | Negatiivinen |
| Salmonella (pmy/g) | Negatiivinen |
| Stafylokokki (pmy/g) | Negatiivinen |
Sovellus
Stevia koostuu kahdesta pääaineosasta Stevioside ja Rebaudioside A. Sitä käytetään elintarvike- ja juomateollisuudessa vähäkalorisena luonnollisena makeutusaineena. Erityisesti Steviaa (Rebaudioside-A 98%) käytetään sakkaroosin korvikkeena kaikenlaisissa elintarvikkeissa ja juomissa. Sitä käytetään usein teessä, virvoitusjuomissa, alkoholijuomissa, säilykkeissä, kuivatuissa hedelmissä, purukumissa ja lihatuotteissa.
Kosher-sertifioitu
Steviajauhe (Rebaudiosidi A) on keinotekoinen makeutusaine, joka on valmistettu kemiallisella synteesillä. Keinotekoisena vähäkalorisena makeutusaineena Stevia-jauhe (Rebaudioside A) on yleisesti tunnustettu Kosheriksi luokiteltuna Parveksi.
Halal-sertifioitu
Steviajauhe (Rebaudiosidi A) on keinotekoinen makeutusaine, joka on valmistettu kemiallisella synteesillä.
Syntetisoituna kemikaalina Stevia-jauhe (Rebaudiosidi A) tunnetaan yleisesti halalina.
Gluteeniton
Steviajauhe (Rebaudiosidi A) on gluteenitonta ja sitä käytetään laajalti gluteenittomissa elintarvikkeissa, joita käytetään keinotekoisena makeutusaineena tuotteissa, kuten purukumissa, hedelmälevitteissä, hilloissa, jalostetuissa hedelmissä, jalostetuissa vihanneksissa, makeisissa, juomissa, kahvissa, teessä ja salaattikastikkeissa. gees, kahvi, tee ja salaattikastike.
