Tukkutoimitus nokkosenjuuriuute Nokkosenuutejauhe

Nokkosjuuri (Urtica dioica), nokkonen tai tavallinen nokkonen, on ruohomainen monivuotinen kukkiva kasvi, joka on kotoisin Euroopasta, Aasiasta, Pohjois-Afrikasta ja Pohjois-Amerikasta ja on Urtica-suvun tunnetuin jäsen. Lehdet ja varret ovat erittäin karvaisia, ja niissä on ei-kirveitä karvoja, ja niissä on myös monia pistäviä karvoja (trichomeja), joiden kärjet irtoavat koskettaessa ja muuttavat hiukset neulaksi, joka ruiskuttaa useita kemikaaleja: asetyylikoliinia, histamiinia, 5-HT:ta (serotoniinia). ), moroidiini, leukotrieenit ja mahdollisesti muurahaishappo. Tämä kemiallisten yhdisteiden seos aiheuttaa kivuliasta pistoa tai parestesiaa, josta laji on saanut yleisnimensä, sekä puhekielessä käytetyt nimet polttaa nokkosta, polttaa rikkakasveja, polttaa pähkinää. Kasvella on pitkä käyttöhistoria lääkkeenä ja ravinnona lähde.

Nokkosen maku muistuttaa pinaattia ja kurkkua kypsennettynä, ja se sisältää runsaasti A-, C-vitamiinia, rautaa, kaliumia, mangaania ja kalsiumia. Amerikkalaiset poimivat nuoria kasveja, ja niitä käytettiin keitettyinä kasveina keväällä, kun muita ravintokasveja oli vähän. Nokkosten liottaminen vedessä tai ruoanlaitto poistaa kasvista pistelykemikaalit, jolloin niitä voidaan käsitellä ja syödä ilman pistelyä.